鹿沼市|特集『さっぱり系統ラーメン IN KANUMA』|2017.01月号掲載

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素朴な黄金スープと別盛りトッピングで二度味わう

鹿沼市西茂呂にあるラーメン店「山いち」。
自慢は澄んだ黄金スープの「ラーメン(あっさり醤油)690円」。地産地消にこだわった素材選びと、お腹にやさしいラーメンを目指した一杯は口当たりの良いさっぱり味。生姜・にんにく・にんじんなど7種の地元厳選野菜と鶏ガラをゆっくりと火にかけたスープは、透き通るような仕上がり。麺は細麺(鹿沼市・石川製麺所)と平打ち麺(佐野市・麺の小竹屋)からお好みを。写真は細麺をセレクト。トッピングの別盛りは、店主・山市道夫さんが提案する2度楽しむラーメンを味わってほしいから。
まずはそのままシンプルに黄金スープや国産小麦を使う麺の味と香りを、次はメンマ、ねぎ、ニラそして4日かけて丁寧に作り上げる自家製チャーシューを乗せてより多彩な味わいを堪能して。

yamaichiギョーザ・麦風どりからあげ・ラーメン 山いち
鹿沼市|特集『さっぱり系統ラーメン IN KANUMA』|2017.01月号掲載
住:鹿沼市西茂呂3-39-14
電:0289-78-4618
営:11:30~14:30LO 17:00~20:30LO
休:木曜(祝日は営業)
駐:13台

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